Hipertensão X alimentação

Até 2025, o número de hipertensos nos países em desenvolvimento, como o Brasil, deverá crescer 80%, segundo estudo conjunto da Escola de Economia de Londres, do Instituto Karolinska (Suécia) e da Universidade do Estado de Nova York.
Atualmente, de acordo com o ministério da saúde, 1 em cada 4 brasileiros é diagnosticado com hipertensão. Entre os fatores de risco modificáveis estão o sedentarismo, estresse, problemas no sono, consumo de álcool e tabaco e uma má alimentação.
Além de moderar o uso do sal durante o preparo dos alimentos, é muito importante evitar o consumo de alimentos ricos em sódio, como:
▪ Alimentos enlatados e conservas no geral: sardinha e atum em lata, ervilha, milho, azeitona, palmito e outros vegetais em conserva;
▪ Embutidos: salsicha, linguiça, mortadela, salame, hambúrguer;
▪ Molhos e temperos industrializados: molho de tomate, branco, shoyo, inglês, madeira, tabletes para caldos, temperos em pó e em pasta;
▪ Alimentos prontos congelados: lasanha, pizza, macarrão, carnes e outros pratos;
▪ Alimentos instantâneos: como sopa de pacote e macarrão tipo miojo.
O sal não precisa ser totalmente eliminado do cardápio, mas é preciso parcimônia ao consumir o tempero e não prejudicar a saúde.
Para se ter uma ideia, a medida diária recomendada pela Organização Mundial de Saúde (OMS) é de 5g (2000mg de sódio), mas estima-se que os brasileiros consomem em média 12g (4800mg de sódio) por dia.
Para reduzir o consumo de sódio, além de evitar os alimentos já citados, diminua o uso do sal de cozinha, caprichando no uso de temperos naturais para dar sabor aos pratos: orégano, manjericão, alecrim, cúrcuma, salsa, cebola, alho, cebolinha, pimenta, coentro, hortelã, limão, gengibre, azeite de oliva, dentre tantos outros.
Uma boa opção é trocar o sal comum pelo sal de ervas. Para isso, escolha pelo menos quatro ervas, as mais comuns são: orégano, manjericão, alecrim e salsinha (todas desidratadas). Basta bater no liquidificador junto com o sal, a mesma quantidade de cada ingrediente (por exemplo: 1 colher de sopa de cada erva + 1 colher de sopa de sal). Ele irá ficar verde e super aromático, dando um toque especial às preparações.
Também há minerais e compostos bioativos que atuam na regulação da pressão, como o cálcio, o potássio e os antioxidantes. Por isso mantenha uma alimentação saudável, rica frutas, legumes e verduras, cereais integrais, leguminosas, laticínios magros e oleaginosas. Consuma pelo menos 2 litros de água por dia e pratique atividade física regularmente.
Lembre-se que a hipertensão é uma doença crônica, ou seja, não tem cura. Por isso prevenir é o melhor caminho. Reflita como estão seus hábitos de vida e comece hoje a fazer pequenas mudanças que farão uma grande diferença na sua saúde!
Brenda Lima da Silveira
CRN6-10294
Especialista em Saúde do Adulto e do Idoso
Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos